Integrierte Omics für die mikromolekulare Untersuchung von gentechnisch veränderter Sojabohne mit erhöhter Wasserstresstoleranz
Unser heutiges Nahrungsmittelsystem basiert auf einer begrenzten Anzahl domestizierter Arten, die im Laufe der Jahrhunderte selektiert wurden.
Obwohl dieser Ansatz die Auswahl der ertragreichsten Sorten ermöglichte, wurden Produktivität, Nährstoffqualität oder biologischen Aktivitäten vieler Pflanzenarten bereits durch die unvorhersehbaren und dynamischen globalen Klimabedingungen negativ beeinflusst. Das Verständnis darüber, wie und in welchem Umfang sich Pflanzenarten an Stressfaktoren und unterschiedliche Umgebungen anpassen, ist für die Entwicklung verbesserter Kultursorten entscheidend. Dieses Wissen kann durch die Untersuchung ihrer mikromolekularen chemischen Profile in Verbindung mit der phänotypischen Untersuchung von Wildformen, die entweder in der Natur oder in Samenbanken erhalten sind, gewonnen werden. Die Identifizierung und Annotation von molekularen Merkmalen, die als Reaktion auf Stressereignisse variieren, bietet einen Vorteil, da sie viele Gene und Umwelteinflüsse integrieren.
Daher basiert dieses Projekt auf der Identifizierung solcher molekularer Marker, insbesondere von Sekundärmetaboliten, unter Verwendung von Metabolomics und Transcriptomics. Es umfasst die Vorbereitung und Analyse von Ziel- und Nicht-Ziel-Proben, die Anwendung und Integration multidimensionaler Daten und die multivariate Datenanalyse von wilden und genetisch veränderten Sojabohnen, die Wasserstress ausgesetzt waren.
Das Projekt wird finanziert von der São Paulo Research Foundation (FAPESP # 17/19702-6 und 19/08477-7).
Bueno, PCP & Lopes, NP 2020. ACS Omega. https://doi.org/10.1021/acsomega.9b03668
Bewertung von Spezialitätenkaffee aus unterschiedlichen geografischen Herkunftsländern durch eine umfassende Bewertung bioaktiver Verbindungen
Kaffee ist eines der am meisten konsumierten und gehandelten Getränke der Welt und von großer wirtschaftlicher, ökologischer und sozialer Bedeutung. Auf einem anspruchsvollen Markt, der auf hohe Qualität und besondere sensorische Eigenschaften ausgerichtet ist, haben sich Spezialitätenkaffees zu einem Schlüsselprodukt entwickelt. Nach der Röstung sind das Aroma, der Geschmack und andere sensorische Eigenschaften entscheidende Kriterien für die Verbraucher*innenpräferenz, die Produktbewertung und folglich auch für die Preisgestaltung. Neben seinem sensorischen und kulturellen Wert ist Kaffee aufgrund seiner psychostimulierenden Wirkung und seiner antioxidativen Eigenschaften als Quelle von Alkaloiden, phenolischen Verbindungen und Diterpenen sowie anderen gesundheitsfördernden Verbindungen bekannt. Ihre relative Zusammensetzung wird jedoch in hohem Maße von der geografischen Herkunft und den entsprechenden ökologischen Anbaubedingungen beeinflusst. Für die Produktstandardisierung scheint dies eine Herausforderung zu sein. Der Einfluss der geografischen Herkunft auf die chemische Zusammensetzung der grünen Bohnen ist jedoch ein vielversprechendes Instrument für die Authentifizierung, Differenzierung und Valorisierung von Kaffeeprodukten. In diesem Projekt stellen wir die Hypothese auf, dass die relative bioaktive chemische Zusammensetzung grüner Kaffeebohnen zur Unterscheidung von Produkten unterschiedlicher geografischer Herkunft sowie zur Bewertung von Spezialitätenkaffee verwendet werden kann, um die sensorische Bewertung zu ergänzen, die derzeit anhand gerösteter Kaffeebohnen vorgenommen wird.
Tieghi, H 2024. Food Research International: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114346
